豆花は実は豆腐の花で、作り方はとても簡単。豆腐よりも柔らかく、北部では香ばしく辛いものが多いが、南部では砂糖や黒砂糖をかけることが多く、味付けを変えることでさまざまな風味を楽しむことができる。なめらかで優しい味わいは、朝食や午後のおやつなど、夏にぴったりで、私たちを涼しい気分にしてくれます。

海老と麻婆豆腐の作り方】です。

原材料：えび200g、豆腐300g、えんどう豆50g、トマト100g、水溶き片栗粉塩です。MSGです。塩です。
方法 ステップ1：エビを洗い、水溶き片栗粉を加える。トマトは洗ってさいの目に切り、エンドウ豆は洗っておく。
2.フライパンを熱し、エビを油に入れて釣り上げ、別のフライパンにエンドウ豆を入れて炒め、ブイヨンを加えて沸騰させる。
3.エンドウ豆を加える。海老を加える。トマトを加えて煮込み、塩を加える。塩を加え、グルタミン酸ソーダで味を調え、器に盛る。

ぱす豆花の作り方】をご紹介します。

豆乳200g、炊いた石膏水少々、ごま油を用意する。しょうゆ。ピーナッツを刻む。コリアンダーのみじん切り。味の素カシューナッツを刻む。塩です。酢の物です。刻みネギ。白砂糖です。レッドオイルチリソース。にんにく...適量
手順1：大豆ペーストが少し冷めたら、炊いた石膏水を加えてよくかき混ぜ、しばらく放置しておく。
2.豆腐ができたら、スプーンで少しほぐし、器に盛ってごま油をかける。しょうゆ。ピーナッツを刻む。コリアンダーのみじん切り。味の素カシューナッツを刻む。塩です。酢の物です。刻みネギ。白砂糖です。レッドオイルチリソース。ニンニクと一緒に風味豊かなお料理でお召し上がりください。

氷上甘納豆の作り方】です。

大豆35g、ピーナッツ75g、小豆75g、生姜2切れ、豆花ゼラチン1包を用意する。
調味料A：上白糖220g。
ステップ1：大豆を洗って4時間浸し、釣り上げて、2カップの水と一緒にジューサーに入れて果肉まで叩き、かすを濾して、汁の部分を鍋に注ぎ、煮ます。
2.ボウルに湯豆腐を入れ、冷水を少し加えてスラリー状にする。 3.湯豆腐が少し冷めたら（85℃くらい）、湯豆腐に水洗いして、そのまま冷めるまで放置しておく。
3.鍋に水6カップを入れ、生姜を加えてしばらく煮込み、Aの材料を加えて生姜の砂糖水に混ぜ、ピーナッツカーネルを加える。小豆は別に茹でる。
4.豆腐をボウルに入れ、砂糖水と茹でたピーナッツを加える。砂糖水と茹でたピーナッツを加える。

麻婆豆腐の作り方】。

材料豆乳500ml、落花生30g、えんどう豆10g、カボチャ10g、ラクトン30g、塩5g、MSG2g、明治フレッシュ大さじ1、ラー油少々、砂糖3g、ねぎ大さじ1を用意する。
方法 ステップ1.鍋に豆乳を沸騰させます。
2.ボウルにラクトンをスプーン1杯分取り、少量のぬるま湯で溶かします。
3.沸騰した豆乳をすくい、ラクトンの入ったボウルに注ぎ、蓋をして15分放置する。
4.ピーナッツを混ぜ合わせる。エンドウ豆の実ピーナッツ、えんどう豆、いんげん豆をつぶす。青ネギは別に洗って刻んでおく。
5.加工したカーネルを置く。スカッシュボウルに刻んだ長ネギと調味料を加える。
ヒント 辛くて酸っぱい豆花は、四川を中心とした漢民族の伝統的なおやつで、栄養が豊富で老若男女を問わない。