蒸し豚は長い歴史を持つ四川料理です。多くの宴会で使われ、多くの人に愛されている料理である。蒸し豚の本格的な作り方とは？蒸し豚の作り方は、こちらをご覧ください。

蓮の葉入り豚肉の蒸し煮の作り方】です。

材料：新鮮な蓮の葉50g、皮付き豚肉500g、焼きビーフン250g、長ネギの千切り。生姜のみじん切り。中国料理用のワイン。砂糖のこと。しょうゆ。塩で味を調える。
ステップ1: 蓮の葉を熱湯であぶり、太い腱を包丁で切り落とします。
2.豚肉を洗い、長めの角切りにし、千切りにした玉ねぎを加える。すりおろした生姜。しょうゆ。中国料理用のワイン。砂糖のこと。塩をして20分ほど漬け込み、焼きビーフンによくからめる。
3.大きめのハスの葉を敷いた蒸し器に米粉をまぶした豚肉を入れ、カゴの蓋をしっかりとし、強火で2時間蒸す。
蓮の葉の大きさは、肉を包むことができるように、肉の大きさに合わせて決めるとよい。

蓮根入り豚肉の蒸し煮の作り方】です。

豚肉500g、レンコン200g、生米粉25g、米50g、砂糖3g、胡椒1g、黄酒10mlを用意する。シナモン3g、スターアニス2g、クローブ2g、おろし生姜2g、塩3g、醤油5ml、グルタミン酸ナトリウム2g。
方法 ステップ1：豚肉は洗って長めの短冊切りにし、塩を加えておきます。しょうゆ。生姜のみじん切り。黄色いワイン。MSGです。砂糖とよく混ぜ合わせ、5分ほど漬け込む。
2.米を洗い、フライパンで黄色くなるまで炒め、シナモンを加える。クローブシナモン、クローブ、スターアニスを加えて3分ほど炒め、細かく押して置いておく。
3.レンコンは洗って千切りにし、塩を加えておく。塩、米粉を加えてよく混ぜ、炊いた米粉に豚肉を混ぜ、レンコンと一緒に1時間蒸し焼きにして、こしょうをふる。

豚肉とかぼちゃの春雨の蒸し煮】。

かぼちゃ400g、豚肉350g、蒸し豚粉35g、にんにくのみじん切り、長ネギのみじん切り、塩を用意する。玉ねぎのみじん切り各少々、塩4g、しょうゆ3ml、チキンシーズニング3g、食用油。
ステップ1：かぼちゃは皮をむいてスライスし、パンチェッタはスライスして皿に盛ります。
2.パンチェッタにニンニクのみじん切りを加える。しょうゆ。塩です。よく混ぜ合わせ、蒸し肉粉を加えて15分ほど漬け込み、味を調える。
3.切ったかぼちゃを皿に並べ、その上に切った肉を並べる。
4.かぼちゃを置く。蒸し器に豚肉を入れ、中火で20分ほど火が通るまで蒸す。
5.蓋を取り、蒸し豚を取り出す。
6.刻んだねぎを散らし、熱した油を少々かける。