広東省の各地域でよく見られるさまざまな鍋粥は、それ自体がひとつのシステムになっている。鍋粥は直火で炊く。粥が7、8分炊けたところで、エビ、カニ、海魚、鶏、アヒルなどさまざまな具材を入れる。丁寧に味付けをしているので、おかずいらずの鍋焼き粥ができ、味も贅沢です。

イカと菱餅の鍋粥のレシピ】。

新鮮なイカ200gを用意する。赤身肉30g。レッドデーツ 20g。皮をむいた菱餅50g。コリアンダー5g米100g。生姜の千切り5g。スライスした青ネギ 4gスライスしたニンニク 4g塩分3g。グルタミン酸ソーダ2g。中国料理酒 3mlペッパー 2g。ごま油 3ml。
方法ステップ1.新鮮なイカを殺して洗い、食べやすい大きさに切り、お湯を沸かし、米を洗い、赤身を洗い、ミンチ肉の予備に刻み、赤ナツメは芯を取り除き洗い、菱餅は洗い、さいの目切りにする。
2.鍋を強火にかけ、油少々を入れ、千切りにした生姜を入れる。生姜、玉ねぎ、にんにくを加える。ひき肉を加えて炒め、適量の水を注入し、ご飯を流し込む。米、菱餅、菱の実を加える。
3.沸騰したら火を弱め、8割方火が通るまで煮込み、イカの切り身を加える。イカの切り身、デーツを加え、塩で味を調える。グルタミン酸ソーダで味付けをする。キャセロールに盛り付け、コリアンダーを振りかける。ペッパー

豚バラ肉と栗の鍋の作り方】です。

リブ100g、干しエビ30g、インディカ米100g、栗25g、赤ナツメ5個、おろし生姜を用意する。クコ野菜少々、塩。味の素ごま油です。中国料理用のワイン。
方法ステップ1.みじん切りにしたリブは、圧力鍋の圧力5分に入れ、冷却し、使用のために骨から除去し、乾燥エビは、洗浄浸漬し、脇に置く、栗を沸騰水。クコレッドデーツは洗い、インディカ米は洗い、野菜のハートは洗い、ひし形に切る。
2.鍋を強火にかけ、油を少々、生姜を炒めながら入れ、水を適量注入し、インディカ米を入れる。チェスナッツ干しエビ。クコレッドデーツ、沸騰したら弱火でゆっくりと火が通るまで煮込む。
3.リブを入れる。塩で味を調える。グルタミン酸ソーダで味付けをする。味を調えて、キャセロール皿に入れ、テーブルの上にカセットで出す。

ウシガエル粥の作り方（キャセロール）】。
材料ウシガエル肉100g、コリアンダー10g、米130g、ショウガひとつまみ、塩3g、チキンパウダー3g、コショウひとつまみ、ごま油2ml、料理酒4mlを準備する。
作り方 ステップ1.コリアンダーは洗って刻み、ウシガエルの肉は洗って刻み、塩を加えておく。チキンパウダー。よく混ぜて10分ほど漬けておく。
2.キャセロールに水を入れて沸騰させ、洗った米を入れてよく混ぜ、強火で沸騰したら弱火にして、米が柔らかく炊きあがるまで約30分炊く。
3.塩をひとつまみ加える。チキンパウダーを加え、胡椒をふり、ごま油を少々垂らしてよく混ぜ、刻んだコリアンダーを加えてよく混ぜる。