ザワークラウト入りの春雨スープは、多くの家庭で作られている定番のキムチスープです。鍋に熱湯を注ぎ、ぬるま湯で柔らかくした春雨を加えて数分煮込み、チキンシーズニングを加える。鶏肉に調味料と胡椒を加え、器に盛り、ねぎを散らします。ザワークラウトを使った自家製春雨スープの作り方をご紹介します。

漬け物入り四川風春雨スープの作り方】のページです。

材料豚赤身肉100g、ザワークラウト250g、春雨150g、調理済みラード15g、海米15g、塩4g、MSG2g、ネギ花5g、ねぎ5g、コリアンダー1枝、骨スープ750gを準備する。
ステップ1：豚赤身肉は5cm長さの千切り、ザワークラウトは洗ってから包丁で千切り、海苔は浸して洗い、春雨は洗い、長ネギは千切り、コリアンダーは節切りにします。
2.フライパンを火にかけ、ラードを入れて加熱し、千切り玉ねぎを入れて肉を炒め、キャベツの浅漬けを入れて数回炒め、骨汁を加えて煮込む。
3.ネギの花を加える。千切りにした長ネギを加える。海苔を加えてから2秒煮て鍋から取り出し、汁椀に盛って塩とグルタミン酸ソーダを加える。塩とMSGを加える。
補足：ザワークラウトを細断した後は水で臭みを洗い流し、細断した肉は冷たい油で熱したフライパンで炒めるとフライパンにくっつきにくくなります。

自家製ザワークラウト春雨スープの作り方】をご紹介します。

材料ザワークラウト200g、アクアファバ春雨75g、コリアンダー50g、MSG2g、胡椒水5g、ブイヨン1000g、料理酒20g、コリアンダー5g、ニラ5g、植物油10g、精製塩適量を準備します。
作り方 Step1.ザワークラウトは細かい千切りにして、水で洗い、水気を絞る。コリアンダーは細切りにする。コリアンダー.チャイブは細かく刻む。春雨は包丁で切る。
2.鍋にブイヨンを入れて沸騰させ、千切りにしたザワークラウトを入れる。春雨の細切り。コリアンダー塩です。ペッパーウォーター中国料理用のワイン。コリアンダーのみじん切り。弱火で5分ほど煮込み、MSGを加える。スープボウルに注ぐ。

本格的な漬物春雨スープの作り方】をご紹介します。

材料鶏肉150g、ザワークラウト50g、春雨30g、ネギ25g、ショウガ5g、塩8g、コショウ2g、料理酒5g、片栗粉10g、生スープ500g、ごま油1g、サラダ油50gを準備します。
ステップ1：新鮮な鶏肉を選び、油腱と膜をすべて取り除き、洗い、長さ6cm、厚さ0.8cmの短冊状に切り、ボウルに入れ、塩を加える。塩、料理酒を加え、乾燥でんぷんを混ぜる（粉はかけすぎない）。
ザワークラウトは長さ10cm、0.3cm角の千切りにし、春雨は柔らかくなるまで湯通しし、長ねぎは選んで洗い、6cm長さに切る。
3.フライパンを強火にかけ、油を加えて50%まで加熱し、千切りにした生姜を入れる。細切れのザウアークラウトを炒め、新しいブイヨンを加える。塩です。胡椒をし、ザワークラウトが美味しくなるまで煮込み、春雨を加えてしばらく煮込んだら、鶏肉を加えて煮込む。鶏肉と長ネギを加えて熟すまで煮込み、ごま油をまわしかける。
コツ1.歯ごたえがあって栄養価の高い鶏肉、酸味があって新鮮、ネギの風味が強い一品です。
2.スープはとろみがあり、酸味があるので、漬け物を多めに入れるのがおすすめです。ネギです。春雨は鍋に入れてから長くは煮込まないようにします。