昆布は、特に内陸部ではよく食べる水産物の一つで、乾燥させると輸送や保存が非常に楽になります。また、ヨウ素を最も多く含む食品のひとつでもある。 昆布の食べ方はさまざまで、一般に生昆布と乾燥昆布、さらに丸ごと昆布と細切り昆布が購入でき、それぞれの特徴を生かして調理することができる。ここでは、昆布の食べ方についてご紹介します。

海苔のマリネ】。

材料海苔、薄切り肉、塩、醤油、唐辛子、粒胡椒、香菜、スターアニス、シナモン、砂糖、皮、砂香、クミンを準備する。
方法 ステップ1.昆布を浸して洗い、大きめに切って綿紐で縛ってロール状にする。
2.海苔を鍋に入れ、水、唐辛子、胡椒、オールスパイス、スターアニス、シナモン、マリナード、塩、醤油、砂糖、ピール、クミン、オールスパイスを入れる。
3.その後、肉の皮を加え、強火で沸騰させ、中火にして昆布に火が通り、腐るまで煮て火を止める。
4.海苔をマリネ液に数時間浸けておき、取り出して千切りにする。
ヒントは、肉のスライスは、いくつかのオイルを追加することができ、長い浸漬時間、重いマリネを追加します。
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魚の頭と海藻のスープ】。

原材料魚の頭、豆腐、のり、コリアンダー、ねぎ、しょうが、料理酒、グルタミン酸ソーダ
方法 ステップ1.昆布を浸し、水洗いする。
2.魚の頭を真ん中で割って洗い、エラを取り除く。
3.フライパンに油を熱し、魚の頭の表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
4.水、海苔、ねぎ、しょうが、料理酒、酢少々を加え、強火で沸騰させる。
5.火を弱め、スープがクリーム状になるまで煮込み、豆腐を加え、豆腐に火が通ったらコリアンダーと塩を加えて味を調える。

海藻と豆腐のスープ】。

材料凍り豆腐、昆布の節、きのこ、生姜を用意する。
ステップ1：凍り豆腐は水気を絞り、海苔の節は洗い、マッシュルームは洗って小さくちぎる。
2.フライパンに油を熱し、凍み豆腐を入れ、さっと炒める。
3.豆腐の表面に多少焦げ目がつくまで炒めたら、水を入れる。昆布の結び目を加える。ジンジャースライス
4.沸騰するまで煮たら火を弱め、途中でキノコを加えて30分ほど煮る。
5.召し上がる前にお好みで塩を振ってください。

ピリ辛きざみ海苔】。

きざみ海苔200g、赤唐辛子1本、赤唐辛子小1本、乾燥唐辛子3本、辛子ピーナッツ30g、醤油小さじ1/2、酢小さじ1、砂糖、塩、チリソース1袋、ごま油を用意する。
方法 ステップ1.きざみ海苔を洗います。赤ピーマンは種を取り除き、断面に切り込みを入れる。茎を取り除く。細かく刻み、赤唐辛子と乾燥唐辛子、スパイシーピーナッツはみじん切りにしておく。
2.鍋にお湯を沸かし、沸騰してから千切りにした赤唐辛子を入れ、数秒茹でたら取り出し、すぐに冷水につけて冷めるのを待ち、取り出して水気を切ります。
3.きざみ海苔は沸騰したお湯で2分ほど茹で、冷水に浸けて冷ましてから水気を切ります。
4.きざみ海苔ときざみ唐辛子を混ぜ、しょうゆを加え、酢、砂糖、塩を加えて混ぜる。
5.別のフライパンに油少々を熱し、チリソースと砕いた唐辛子を入れる。
6.香りが立ってきたら刻んだピーナッツを加えてよく炒め、火を止める。
7.細切りにした海苔に砕いたチリピーナッツと辣油を入れ、ごま油を少々加えてよく混ぜる。