ステーキを食べるのに、ステーキソースなしにはありえない。最も基本的で古典的なブラックペッパーソースも必要だ。以前、ステーキのレシピを学びましたが、今日はこのステーキの定番パートナーであるステーキソースを取り上げ、美味しく食べるためのステーキソースの作り方を見ていきましょう。

ステーキソースの作り方：自家製ブラックペッパーソース】。

材料ステーキ1枚、油と塩、トマトソース、玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、オイスターソース、ワイン、コショウ、しょうゆ、クミンを用意する。
方法 ステップ1.ステーキを洗い、麺棒で叩いて肉をほぐす。
2. その後、ステーキをオイスターソース、料理酒、醤油、胡椒に2時間漬け込みます。
3. ブロッコリー、トマト、玉ねぎを切っておく。フライパンを熱し、ステーキを炒める。
4.クミン少々を加えて適当に火が通るまで炒めたら、フライパンから取り出す。
5.鍋に残りの油を熱し、さいの目に切った玉ねぎを入れ、トマトペーストを注ぎ、少量の水を加えて沸騰させる。
6.ステーキを皿に盛り、具材を並べ、茄子のソースをかけ、黒胡椒を振る。

ステーキソースの作り方】をご紹介します。

エシャロット150g、トマトソース100g、バター30g、塩6g、バジル少々、オレガノの葉少々、ブラックペッパーパウダー10g、砂糖適量を準備します。
方法1.エシャロットとニンニクを混ぜ合わせ、フライパンにバターを入れ中火で溶かします。
2.エシャロットとにんにくを加えて1分ほど炒め、トマトペーストを流し入れる。
3.少量の水を加え、残りの調味料を加えてよく混ぜ、少し煮込む。

ビーフステーキのソース】。

材料ホワイトマッシュルーム50g、ニンニク5g、ブラウンショー半ポンド、ブランデー少々、バター少々を用意する。
作り方 ステップ1.フライパンに牛肉を入れ、にんにくを炒め、スライスしたホワイトマッシュルームを加える。
2.炒め合わせ、ブランデー少々を注ぎ、ブラウンソースを加える。
3.5分ほど煮てから、ソフトバターを加える。