洋菓子にはいろいろな種類がありますが、材料はすべて同じで、小麦粉です。新鮮な卵。クリーム砂糖などさらに、ジャム。チョコレートココアパウダーフルーツは洋菓子にもよく使われる食材です。洋菓子は、繊細な形と甘くやわらかい風味が特徴のおいしいお菓子です。今回は、代表的な洋菓子をご紹介します。

マドレーヌの作り方】。

マドレーヌの起源は、18世紀半ばにフランス西部で生まれた洋菓子である。伝説によると、あるパーティーでデザートを担当していたパティシエが料理長と大喧嘩して辞めてしまったという。手伝いに来ていたメイドのマドレーヌがケーキを作るのが得意だと聞いた料理長は、食後のデザート作りに挑戦してもらうことにした。彼女は金色のケーキを焼き、それがとてもおいしかったので大好評でした。その後、このケーキはマドレーヌにちなんで名付けられ、人気のデザートとなった。
材料全卵2個を用意する。上白糖100g。無塩バター100g。低グルテンの小麦粉（ふるいにかけたもの）100g。ベーキングパウダー 3g。ピュアバニラエキス 小さじ1/4牛乳25ml。レモンピールのクラムを半個。
ステップ1: レモンの皮と砂糖を混ぜ、1時間放置し、砂糖がレモンの香りを吸収するようにします。
2.卵液に砂糖を流し込む。泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加え、さらによく混ぜる。低グルテンの小麦粉を加える。ベーキングパウダー純粋なバニラエッセンス。ミキシングボウルを回し、網目状の泡立て器で端にそってよく混ぜる。粉っぽさがなくなり、メッシュビーターを持ち上げてピューレ状の水柱が立つまで混ぜる。溶かしバターを加え、さらに混ぜる。泡立て器を持ち上げると、なめらかなピューレが流れ落ちるまでかき混ぜる。クリングフィルムで蓋をして、冷蔵庫で1時間冷やす。
3.型の内側にサラダ油やバターで油を塗る。型に少量の小麦粉を振り入れ、裏返して余分な粉を落とす。
4.パイピングバッグにケーキミックスを入れ、型に8分目ほど絞り、200℃のオーブンで10分ほど焼く。

卵黄のケーキ】。

低グルテンの小麦粉90gを用意する。卵1個卵黄2個分。上白糖60g。塩です。バニラエッセンス 適量
手順1.卵を入れる。卵黄。砂糖のこと。大きなボウルに塩を入れて混ぜ、泡立て器で淡くとろみがつくまで泡立てる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。
2.低グルテンの小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで不規則な動きで優しく混ぜ、ペースト状にする。絞り袋に生地を入れ、丸いノズルを使って、耐油紙を敷いた天板に丸いビスケット型に絞り出す。
オーブンを予熱し、160℃で10分ほど焼く。