西洋料理で有名な食材のひとつであるステーキ。 牛肉はタンパク質が豊富で、豚肉に比べてアミノ酸の構成が体に必要なものに近く、体の抵抗力向上や成長発育、病後のリハビリに非常に効果的です。

ステーキの家庭料理：フライパンステーキ】。

必要な材料は、ステーキ150g、コショウひとつまみ、醤油大さじ2、コショウ、砂糖、塩、コーンスターチ小さじ1です。
ステップ1：ステーキは洗って水気を拭き取り、塩・胡椒を振ってよく揉み、白ワインを適量かける。
2.30分後、オーブンを1分半予熱し、ブリキとステーキをのせ、1分後にひっくり返す。
1分後にステーキをひっくり返し、乾燥がひどいようなら表面に少量の油をすり込み、もう一度ひっくり返す。白ワインを垂らしてお召し上がりください。
4.トタン箔を外し、コンロの余熱でステーキを焼き、醤油大さじ2、砂糖ひとつまみを加え、黒胡椒をしてよく混ぜ合わせる。
5.コーンスターチを小匙1杯加え、よく混ぜ、とろみがつくまで煮込む。
注意事項 1.ステーキは必ず柔らかく食べてください。
2.牛肉は3等級、6等級、9等級に分けられ、牛が小さいほど等級が高く、ステーキのカットも人気が高いという慣例があります。
国内の洋食店の多くは、ステーキを練る際にテンダリングパウダーやソーダなどの特殊な加工技術まで使っており、ステーキの味に影響を与えることがある。

家族で作るステーキのレシピ：フランス産黒胡椒ステーキ】をご紹介します。

必要な材料 ステーキブロッコリー4個、焼肉のたれ大さじ2、オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、バジルの葉2枚、ワインキャップ1杯、バター。塩です。コショウはお好みで。
ステップ1：2人分のステーキの下ごしらえをします。包丁の背で肉をほぐすようにします。
ステーキの表面に塩・胡椒をする。
3.ボウルに焼肉のたれ大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ2、ワインを入れ、タレを作る。
4.牛肉にソースをつけ、刻んだバジルを散らし、1時間マリネする。
5.熱したフライパンにバターを入れ、ステーキを5分ほど炒め、裏返して3分ほど炒め続ける。
6.ブロッコリーを湯通しし、盛り付ける。
このステーキのレシピでは、ステーキの厚さによって揚げる時間を調節してください。
ステーキを炒める時間は、お好みで加減してください。