とても家庭的な野菜として、人々はキャベツについて多くのことを知っていますが、あなたはキャベツについていくつ知っていますか？ ここでは、キャベツをより豊かにするために、3つの側面から見ていきます。

キャベツを使った家庭料理：冷製キャベツ】です。

韓国風ピリ辛キャベツ
材料キャベツ1枚、韓国唐辛子粉200g、塩200g、もち粉50g、大根半分、にんじん半分、玉ねぎ少々、にんにく2かけ、しょうが適量、りんご1個、なし1個、砂糖50g、えびみそ大さじ3、ナンプラー50ml、黒ごま少々、にら1把、セロリ適量用意する。
作り方 ステップ1.キャベツは古い葉を落として4等分にし、各層に塩をまぶす。
2.キムチ箱に適量の塩を入れ、冷水を加え、キャベツの半分まで水を沈めるように入れる。
3. その後、上から重石を押して一晩漬け込み、数回水洗いをした後、純水で洗う。
4.もち米粉に水を加えて混ぜ、鍋でとろみがつくまで煮込み、冷ましてから大根を千切りにし、塩を加えて水分をとばす。
5. チリパウダーにもち米ペーストを入れ、りんごと梨のピューレ、にんにくと玉ねぎ、にんじんのピューレの順で入れる。
6.エビのすり身、ナンプラーを加えてよく混ぜ、砂糖、白ゴマ、ニラ、セロリを加えてよく混ぜる。
7.キャベツにドレッシングをすり込み、キムチ箱に入れ、漬け汁を重ねて蓋をし、3日間発酵させる。