蒸し料理は、蒸気で食材を加熱するだけで、栄養価が高く、魚の場合は鮮度が保たれるため、非常に認知度の高い料理である。ここでは、食通の皆さんのために、イシモチの蒸し煮の作り方を紹介します。

電子レンジで蒸したイシモチ】。

イシモチの蒸し煮
イシモチは中国の重要な海魚で、栄養が豊富で、体に栄養を与え、体の衰えを回復させることができます。この魚に含まれるセレンは、老化の進行を遅らせたり、がん予防に一定の効果があります。漢方では、イシモチは脾胃に非常によく、心を落ち着かせ、不眠やめまいを解消し、食欲を増進させるとされています。

自宅で蒸し焼きイシモチ】。

イシモチの蒸し煮
材料イシモチ小2匹、玉ねぎ・生姜適量、蒸し魚醤油100ml、料理酒、油適量、塩、チキンエッセンス適量を準備する。
作り方 ステップ1.テュレに入れた魚を洗い、塩少々をまぶして10分ほど漬けておく。
2.蒸し器でお湯を沸かし、皿に魚を入れ、ねぎのスライス、生姜、料理酒を入れ、塩と鶏の調味料を入れると良い。
3.お湯が沸いたら、魚を鍋に入れて10分ほど蒸し焼きにする。
4.次に、スプーン1杯弱の熱した油をかけ、蒸し魚のしょう油を垂らします。

イシモチの蒸し焼き】。

イシモチの蒸し煮
材料イシモチ、ネギ、ピーマン、コショウ、セージ、しょうゆ、ピーナッツオイル、酢、塩少々を用意する。
手順1：イシモチを洗い、包丁数本で切り、醤油と塩で10分ほどぬる。
2.皿の底に大葉を敷き、その上に魚をのせ、さらに大葉をかぶせ、電子レンジで加熱する。
3.強火で5分チンして、5分煮込み、もう一度4分チンして、火を止めてさらに4分煮込み、大葉を取り除き、上に乗せる。
4.その後、ピーマンと長ネギを千切りにして魚にのせ、フライパンに油を熱します。
5.油を熱し、ピーマンを炒め、その油を魚の上にかける。
6.別の鍋に少量の水を熱し、海鮮しょうゆと酢を加えて沸騰させる。