豚レバーのピーマン和えは、数ある豚レバー料理の中でも、より定番で家庭的な料理です。とてもシンプルな料理ですが、肝臓の扱いがとても重要で、そうしないと炒めた肝臓が重い生臭さを持ってしまうのです。

豚レバーの青唐辛子炒めの作り方】。

豚レバーは、たんぱく質、ビタミンA、鉄分などを多く含み、滋養強壮、美白、免疫力アップなどの効果があります。ただし、豚レバーにはコレステロールも多く含まれているので、1日に1テール以上は食べない方がよい。 高血圧や冠状動脈性心臓病の患者は、豚レバーやその他の内臓を食べないようにすることが推奨されている。
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豚レバーの青唐辛子炒めの作り方】。

材料豚レバー、にんじん、ピーマン、しょうゆ、料理酒、コーンスターチ、玉ねぎ、しょうが、にんにく、塩を用意する。
方法 ステップ1.豚レバーを30分ほど水に浸し、薄切りにして数回水で洗います。
2.その後、醤油、料理酒、片栗粉を加え、よく混ぜてしばらく漬け込み、菱形に切った人参、細かく切ったピーマン、玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにして使用する。
3.フライパンに油を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、豚レバーを加え、ほぐれるまでよく炒める。
4.別のフライパンを熱し、にんじんを加えて炒め、ピーマンを加えて炒め、豚レバーを加えて数分炒め、塩で味をととのえる。

豚レバーの青唐辛子炒めの作り方】。

豚レバー、ピーマン、玉ねぎ、ワイン、コーンスターチ、油、にんにく、しょうゆを用意する。
ステップ1：豚レバーを洗って薄くスライスし、醤油、料理酒、コーンスターチ、油を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込む。
2.玉ねぎとピーマンは食べやすい大きさに切っておく。 3.豚レバーは沸騰したお湯で2分ほど茹で、水気を切っておく。
3.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えて1分ほど炒め、豚レバーを加える。
塩、しょうゆ、ワイン、ピーマンを加え、2分ほど炒める。

豚レバーとピーマンの炒め物】。

材料豚レバー1枚、ピーマン2個、にんにく少々、玉ねぎ、生姜、胡椒、コーンスターチ、塩、醤油、酢、料理酒、白胡椒、砂糖、グルタミン酸ソーダ少々を準備する。
方法 ステップ1.豚レバーを洗い、厚切りにして30分ほど浸けては洗うを繰り返し、血が出なくなるまで水を変えて洗います。
2.豚レバーの水気を切り、塩、片栗粉、醤油、酢、料理酒、白胡椒、胡椒の実、砂糖少々、さらに玉ねぎと生姜のスライスを加えてしばらくよく混ぜ合わせる。
3.ピーマンは角切り、にんにくは節切りにする。 4.フライパンに油を熱し、豚レバーを強火で白っぽくなるまで炒める。
4.フライパンに油を熱し、ピーマン、にんにくを加えて1分ほど炒め、豚レバーを加えて強火で炒め、火を止めます。
5.その後、ニンニクの葉を散らし、MSGを加えてよく炒め、器に盛る。