湖南省の伝統料理である佃煮は、作り方がたくさんあり、毎年冬になると多くの家庭で作られています。魚は蒸し料理をはじめ、さまざまな料理に使うことができる。炒め物です。本日の記事では、保存食の作り方を一挙にご紹介します。

佃煮と豚ミンチのローストキャベツの作り方】です。

材料佃煮150g、キャベツ600g、調理済みラード1000g（約75g）、湿式でんぷん25g、塩を準備する。鶏油20g、胡椒0.5g、肉汁100g。
ステップ1：佃煮を洗って蒸し、皮を剥ぐ。皮を剥き、とげを取り、細かく裂いてペースト状にする。
2.油を排出するためにドレーナーに油で、離れて油から鍋に70％の熱、キャベツの心を沸騰の調理ラード1000グラムで、キャベツの心を洗ってください。
3.フライパンを強火にかけ、調理したラード50gを入れ、60％の火加減で煮て、かまぼこを炒め、キャベツの芯を加え、塩で味をととのえる。肉汁100gを少し煮込み、鶏油を垂らしてとろみをつけ、胡椒を振る。

佃煮の炊き込みご飯の作り方】です。

ご飯150g、佃煮1食分、生姜の千切りを用意する。生姜の千切り。野菜は適量に。しょうゆ。食用油です。
方法 ステップ1.米を洗い、ぬるま湯に1～3時間浸けておく。
2.米の水気を切り、食用油少々を混ぜて鍋に入れ、同量の水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして、米に花が咲くまで炊く。
米の表面にスライスした佃煮を加え、蓋をしてとろ火で5分ほど炊き続ける。
蓋を開け、キャセロールの側面に食用油少々を垂らす。キャセロールの側面に食用油と醤油を少々垂らし、魚に千切り生姜を散らします。
5.熱湯で茹でた青梗菜をご飯の上に並べ、醤油をかけ、刻んだねぎを取り出す。

佃煮のグリーンガーリック炒めの作り方】です。

佃煮150g、ニンニク20g、ニンジンのスライス少々、ショウガ少々、塩を用意する。MSGです。オイスターソースです。中国料理用のワイン。水澱粉。ごま油です。食用油 適量
ステップ1：佃煮は洗って食べやすい大きさに切り、にんにくは洗って食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンに油を熱し、生姜を加えてまんべんなく炒める。
3.ワインを振りかけ、ニンニクの茎を入れ、火が通るまで2～3分炒め、塩を加える。食塩、グルタミン酸ナトリウムを加える。塩を加え、オイスターソースで味付けし、よく炒めて味を調える。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、にんにくとにんじんを炒める。
ごま油を少々垂らして、よく炒める。
6.フライパンから取り出し、皿に盛る。

湖南風佃煮の作り方】。

材料佃煮500g、朝顔唐辛子20g、ピーマン20g、千切り生姜20g、食用油適量を用意する。
作り方 ステップ1：きれいに洗った佃煮を食べやすい大きさに切り、朝顔は洗って輪切りにし、ピーマンは洗って食べやすい大きさに切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、佃煮を入れ、沸騰したら取り出す。
3.鍋に油を入れ、50％程度の火にかけ、佃煮を流し入れ、一瞬油を滑らせ、取り出します。
4.佃煮をお皿に盛り付け、ピクルスを振りかけます。ピクルスを振りかける。生姜は千切りにして蒸し器に移します。
5.蓋をして、中火で15分ほど蒸す。
6.蓋を開けて蒸し魚を取り出し、食用油少々をまわしかける。