食欲が落ちる暑い夏には、豚カルビのタレ漬けを家族に作ってあげると、やわらかくて香りのよい一品になりますよ。作り方は簡単で、砂糖を炒める必要はありませんが、色は真っ赤なままなので、手抜きでも味に妥協することはないでしょう。

炊飯器のタレで豚カルビを作る方法】です。

材料 リブ500g、イチゴ100g、イチゴジャム100g、塩2g、しょうゆ15g、白米酢10g、上白糖30gを用意する。コーンスターチ100g、ごま油2g、ピーナツ油500g。
方法 ステップ1.豚バラ肉をよく洗います。細かく刻み、塩、しょうゆ、ごま油を加え、4時間以上まんべんなく漬け込むと、リブにしっかり味がつきます。
2.水のない清潔な皿にコーンスターチを入れ、マリネした豚バラ肉をコーンスターチの中に入れ、まんべんなくコーティングする。
3.フライパンにピーナッツオイルを熱し、リブをきつね色になるまで揚げ、皿に取り出して冷ます。
4.いちごを食べやすい大きさにカットする。鍋に砂糖と水を加え、弱火でゆっくり加熱する。
5.揚げたカルビをいちご甘酢あんかけに入れ、さっと炒め、全体にあんかけをかけ、器に盛る。

リブの美味しいタレの作り方】をご紹介します。

カルビ500g、生姜2切れ、長ネギ2本、ニンニク2片、スターアニス2個、香菜2枚、シナモン小1個を用意する。
ステップ1: 鍋を洗って水を入れ、強火で沸騰させ、きれいに洗ったリブを入れる。
2.強火で沸騰するまで煮る。肋骨から汚れた血を強制的に排出する。リブを釣り上げ、水でよく洗います。
3.生姜は皮をむいてスライスする。にんにくは皮をむき、長ねぎは洗って節に切り、スターアニス、オールスパイス、シナモンは洗っておく。
4.炊飯器に適量の水を入れ、リブ、玉ねぎ、生姜、にんにくを入れる。アニス香りの良い葉っぱ。シナモン
5.氷砂糖を加え、鍋に蓋をして炊飯機能を押し、沸騰を待って餡を加える。
6.鍋に材料を入れてかき混ぜ、蓋をして煮詰める。途中でもう一度かき混ぜると、より風味がよくなる。
7.煮詰まるまで煮て、味を調え、器に盛る。
コツ1.豚バラ肉は必ず仕上げ焼きをしてからお召し上がりいただくと、ソースの風味が増して美味しくいただけます。
2.餡はすでに塩味がついていますので、味を確かめてから塩を加えてください。

ポークリブの無錫ソース煮の作り方】です。

太湖産豚カルビ（豚皮）1500gを用意する。冷たいメロン、しょうゆ。塩です。紹興酒。赤スグリ米粉。長ネギジンジャー香辛料
作り方 Step1：リブを9cm角に切り、塩に4時間漬け、水を張った鍋に入れ、肉の皮ごとゆで、取り出して洗い、清潔な鍋に入れ、各種調味料を入れ、強火で煮込み、リブがカリッと美味しくなるまで4時間くらい煮込み、鍋から出して盛り付けます。
2.メロンを長めに切って鍋に入れ、出汁を使う。リブを温めるために調味料で味付けし、底面または端に盛り付ける。