チキンシチューのキャセロールは、簡単で栄養価が高く、老若男女を問わず、健康的な料理です。鶏肉はタンパク質が豊富で低脂肪、ピリッとした風味で消化を助け、栄養素が体に吸収されやすいのが特徴です。今回は、そんな方にオススメの「鶏の煮込み料理」を鍋で作る方法を4つご紹介します。

キャセロールで作るチキンシチューの作り方Ⅲ】。

材料鶏1羽、スライスハム100g、しいたけ50g、スライスアスパラガス50g、豆苗5g、チキンストック1000g、料理酒30g、しょうが20g、調理ラード25gを準備する。
手順1：鶏肉を背中から包丁で切り、スープ鍋に入れて割れるまで茹で、取り出して血合いと毛根を洗い、椎茸の根元を落として洗い、生姜はほぐしておきます。
2.マッシュルームを合わせる。マッシュルームと生姜を取り除く。料理酒15g、チキンブイヨン250g、グルタミン酸ナトリウム1g、塩1g、ねぎ15g、しょうが10gを加え、20分ほど蒸して、ねぎを取り除く。ジンジャー
3.フライパンにラードを入れて火にかけ、残りの長ネギを入れる。鶏がらスープ750gを注いで沸騰させ、ねぎと生姜を摘み取ります。生姜とワインを加える。塩を加えてから、鶏肉をお玉に入れる。
4.強火で沸騰したら、キャセロール皿に注ぎ、弱火で1時間煮込み、鶏肉が腐ってスープが白くなったら、蒸しキノコを入れる。アスパラガス蒸したマッシュルーム、スライスしたハム、グルタミン酸ナトリウムを加え、沸騰したらエンドウ豆を取り出す。

キャセロールで作るチキンシチューの作り方Ⅱ】。

生きた鶏1羽、塩5g、MSG10g、ミルクストック1.5kg、調理済みラード75g、ワイン5g、ねぎ25g、生姜15gを用意する。
手順1：鶏肉をきれいに洗い、爪を切り落とし、頭と目を包丁で切り落とし、背骨の後ろから包丁で縦に割り、背骨とももの骨を割り、沸騰したお湯に鶏肉を入れてゆで、取り出して湯加減を調整します。
2.鍋に煮立てたラードを熱し、玉ねぎと生姜（ほぐしたもの）を入れて香りをかき混ぜ、料理酒で煮て、牛乳の素を加える。塩です。調味料です。スープを数回ひっくり返し、ねぎとしょうがを摘み取る。
キャセロール皿に注ぎ、その中に雌鶏を入れ、弱火で肉が腐るまで煮込み（箸で動かせる）、浮いてきた油をすくい、鍋に蓋をして食卓に出す。

キャセロールで作るチキンシチューの作り方Ⅰ】。

材料若鶏500g、甘酒30g、玉ねぎの頭20g、だし汁20g、しょうが20g、ごま油2g、しょうゆ30gを用意する。
作り方 ステップ1：殺した鶏肉から内臓と毛を取り除き、よく水洗いして頭と爪を取り、2cm四方に切り、砂肝を切る。鶏レバーは洗って食べやすい大きさに切る。
2.キャセロール皿に刻んだ鶏肉と砂肝を入れる。刻んだ鶏肉、砂肝、レバーを鍋に加え、スライスした長ネギとショウガを加える。生姜の千切り。肉類のストック。しょうゆ。弱火で30分ほど煮込み、鶏の肉汁が乾いてきたら、ごま油を少々加える。