海藻にはいろいろな種類がありますが、その多くはビタミンやニコチン酸、多くのアミノ酸を多く含んでいます。海藻の栄養価を認識する人が増え、海藻を使ったレシピが作られるようになり、その多くが革新的な新しい料理として生まれ変わりつつあります。

海苔の作り方：冷やし海苔】。

海藻類は栄養価が高く、血管を保護し弾力性を保つ働きがあるほか、油の分泌を良くする、白血病を予防する、体の免疫力を高める、抗がん活性物質を持つ、人の健康に役立つ各種ビタミン、消化に良い食物繊維が豊富に含まれている、などの特徴があります。
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海藻の調理法：海藻粥】。

材料もやし、にんじん、緑豆もやし、ごま油、しょうゆ、砂糖、こしょう、酢、チキンシーズニングを適量用意する。
作り方 Step1.ニンジンは千切り、緑豆もやしは根元を取り除き、ニンニクはみじん切りにします。
2.海苔はあらかじめ1時間浸けておき、塩分と沈殿物を洗い流しておく。
3.鍋にお湯を沸かし、塩と油少々を加え、海苔を加えて茹でる。
4.千切りにしたにんじんをフライパンで茹で、もやしを茹で、水気を切って冷たい熱湯に通す。
鍋にしょうゆ、ごま油、チキンシーズニング、酢、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

海苔の作り方：海苔餅】。

米200g、もち米100g、緑豆100g、わかめの新芽30gを用意する。
ステップ1: 水を張った鍋に米、もち米、緑豆を入れ、よく水洗いする。
2.その後、鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、弱火にする。海苔の芽を15分ほど水に浸す。
3.海苔を浸して刻む。 米と緑豆が炊けて柔らかくなったら、海苔の新芽を加えて5分ほど煮る。
チップのもち米は、お粥の粘りを強くするので、苦手な方は必要ありません。