辛さは味覚だけでなく触覚でも感じることができる。 世界中で辛いものを食べているところは多く、わが国でも辛いものにハマるところが増えている。国産のホットソースでも満足できず、韓国産のチリソースを買いに行かなければならない。 そんな私たちが食べたい時に食べられる、韓国産ホットソースの作り方を紹介します。

韓国のホットソースの作り方：家庭用編】。

材料唐辛子粉適量、しょうゆ50ml、砂糖少々、玉ねぎのみじん切り、しょうが汁、にんにく汁、キウイフルーツ、ごま油、いりごまを準備する。
ステップ1: キウイフルーツをピューレ状にすり潰し、チリパウダーを加えてよく混ぜます。
2.しょうゆ、砂糖、しょうが汁、にんにく汁を加え、よく混ぜる。
3.最後に刻んだ長ネギ、ごま油、加熱したごまを加えてよく混ぜ合わせる。
ワンポイント：このスパイシーなソースは、麺類や冷たい料理に最適です。

ピリ辛ソースの作り方】をご紹介します。

材料 もち粉60g、水60g、味噌50g、砂糖20g、唐辛子粉20g、酢、ワイン、塩小さじ1/2。
作り方 ステップ1.味噌にチリパウダー、砂糖、酢、ワイン、塩を加えて混ぜます。
2.もち米粉に水を加えて混ぜ、2回に分けて平らにし、沸騰したお湯で浮き上がるまで煮る。
3.さらに2分ほど煮て、味噌を加え、よく混ぜ合わせる。
Tips 発酵時間が長くなるにつれ、色が濃くなり、味も香ばしくなってきます。